мусс
мусс
(от фр. mousse — пена). Сладкое десертное блюдо, приготавливаемое из какого-либо ароматического основания (фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и т.
Кулинарный словарь
мусс
-а, м.
Сладкое кушанье из фруктового или ягодного сиропа (с добавлением желатина или манной крупы), взбитого в пену.
Яблочный мусс. Клюквенный мусс.
[франц. mousse]
Малый академический словарь
мусс
орф.
мусс, -а
Орфографический словарь Лопатина
мусс
Мусс/.
Морфемно-орфографический словарь
мусс
Название этого лакомства заимствовано из французского, где mousse – "мусс" образовано от глагола mousser – "пениться".
Этимологический словарь Крылова
мусс
сущ., кол-во синонимов: 2 желе 7 кушанье 183
Словарь синонимов русского языка
мусс
I.
МУСС I а, м. mousse f. 1. кулин. Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной, шоколадной и т. п. массы с манной крупой или желатином. БАС-1. Брей (или мус) деликатная или нежная и вкусная размазня или кисель. 1780. Навроцкий 619.
2. О чем-л.
Словарь галлицизмов русского языка
мусс
мусс м.
Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной, шоколадной и т.п. массы с манной крупой или желатином.
Толковый словарь Ефремовой
мусс
МУСС, а, м. Сладкое кушанье из фруктовой, ягодной, молочной или шоколадной массы, сбитой с манной крупой или желатином.
| прил. муссовый, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
мусс
Мусса, м. [фр. mousse] (кулин.). Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной или шоколадной массы.
Большой словарь иностранных слов
мусс
МУСС, см. мус.
Толковый словарь Ушакова
мусс
Заимств. в конце XIX в. из франц. яз., где mousse «мусс» < «пена» — производное от mousser «пениться», того же корня, что мох.
Этимологический словарь Шанского
мусс
Мусс, муссы, мусса, муссов, муссу, муссам, мусс, муссы, муссом, муссами, муссе, муссах
Грамматический словарь Зализняка
мусс
МУСС -а; м. [франц. mousse — пена]
1. Сладкое кушанье из фруктового или ягодного сиропа (с добавлением желатина или манной крупы), взбитого в пену. Яблочный, клюквенный м. Взбивать м. Есть м.
2. Пенообразное косметическое средство для укладки волос.
Толковый словарь Кузнецова
Мусса
Р. Виленской губ., правый приток Вилии; вытекает из оз. Мусса. Длина 40 в.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Муссо
Мадиунские события 1948) был убит.
Лит.: Мановар Муссо, в кн.: Жизнь, отданная борьбе, 2 изд., М., 1966.
М. Муссо.
Большая советская энциклопедия
Муссит
См. Алалит.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
муссит
сущ., кол-во синонимов: 2 диопсид 3 минерал 5627
Словарь синонимов русского языка
муссы
Взбитые сладкие блюда с желатином или манной крупой; холодная закуска из протертых дичи, ветчины.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный словарь
МУССО
(Musso), Мановар (12.VIII.1901 — окт. 1948) — деятель рабочего и коммунистич. движения Индонезии. Род. в крест. семье. Окончил ср. пед. школу. В 1919 вступил в Сарекат ислам. В связи с крест. восстанием на Зап.
Советская историческая энциклопедия
Лейнера — Муссу болезнь
(К. Leiner, 1871—1930, австрийский педиатр; A. Moussous, 1857—1926, франц. педиатр)
см. Эритродермия десквамативная новорожденных (Эритродермия десквамативная новорождённых).
Медицинская энциклопедия
Дауд, Игнатий Мусса I
Его Высокопреосвященство кардинал Мар Игнатий Мусса I Дауд (род. 18 сентября 1930, Месканех, Сирия
Родился Мусса Дауд 18 сентября 1930 в Месканехе, архиепархия Хомс, Хама и Набка, Сирия. Образование
Василий Мусса Дауд.
Дауд был назначен Сирийским архиепископом Хомса 1 июля 1994. Избран патриархом
Синодом. Взял имя Игнатий Мусса I.
Emeritus (почетный) Патриарх Антиохийский Сирийской Католической
Католическая энциклопедия
муссовый
МУССОВЫЙ ая, ое. Отн. к муссу, муссам. Крысин 1998: муссовый.
Словарь галлицизмов русского языка
мус
МУС, МУСС, мусса, ·муж. (·франц. mousse) (кул.). Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой
ягодной, молочной или шоколадной массы. Клюквенный мусс.
Толковый словарь Ушакова
муссировать(ся)
Мусс/и́р/ова/ть(ся).
Морфемно-орфографический словарь
муссированный
Мусс/и́р/ова/нн/ый.
Морфемно-орфографический словарь
муссирование
Мусс/и́р/ова/ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
Алалит
Разность минерала салита, названная так по месторождению в долине Ала, в Пьемонте (синоним: муссит).
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Гебер Абу-Мусса-Джафар-ад-Софи
(780-840) — алхимик, геометр и астроном, которого Рожер Бэкон называл учителем учителей, а Кардан причислял к величайшим гениям мира. Собрание сочинений его по химии было напечатано в Лейдене под заглавием: "Gebri Arabis chimia".
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
диопсид
сущ., кол-во синонимов: 3 байкалит 2 минерал 5627 муссит 2
Словарь синонимов русского языка
Оксигенация энтеральная беззондовая
син. Сиротинина метод)
энтеральная оксигенация, при которой кислород проглатывают в виде пены или специального мусса.
Медицинская энциклопедия
Эритродермия десквамативная новорождённых
erythrodermia desquamativa neonatorum; син. Лейнера — Муссу болезнь)
дерматоз у грудных детей, характеризующийся эритродермией с крупнопластинчатым шелушением.
Медицинская энциклопедия
Смоланд
озёра, болота, торфяники. Хвойные леса, верещатники. Нац. парк Стуре-Муссе-Кевшён, резерват Думме-Муссе.
Словарь географических названий
Топазолит
кристаллы около Wurlitz в Баварии, Alathal в Мусса-Альпах.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
желе
сущ., кол-во синонимов: 7 бланманже 1 джем 4 дрожалка 5 заливное 8 кушанье 183 мусс 2 студень 28
Словарь синонимов русского языка
крем кондитерский
получают блюдо, похожее на мусс; крем сохраняет форму в тортах и десертах. Браун 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
муссё
мундшенк, на его попечении биттер-шнапс, гоголь-моголь, глинт-вейн, шампаньер-вейн-муссе и кон муссе
Словарь галлицизмов русского языка
ТРАОРЕ
ТРАОРЕ (Traore) Мусса (р. 1936) — президент Мали, председатель правительства, министр национальной
Большой энциклопедический словарь
миксер
напитков, сбивания сливок, яиц и т. д., для приготовления муссов, кремов, коктейлей и т. п.
[англ. mixer]
Малый академический словарь
муль
киселей, бланманже, муссов.
Указание в поваренных книгах "отлить в муль" означает разлить по формочкам
Кулинарный словарь
бордо муссё
здесь виноторговцами, которыя продают их из своих погребов за настоящее шампанское, или бордо-муссе. БДЧ 1850 10 5 39.
Словарь галлицизмов русского языка
миксер
для быстрого смешивания холодных напитков, сбивания сливок, яиц и т.п., для приготовления муссов
Толковый словарь Кузнецова
Места
вилайете, берет начало у подошвы Мусс-алла и течет в юго-восточном направлении, вдоль Родопских гор
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
нигелла
аромата земляники. Нигелла — ароматизатор, употребляемый в желе, муссах, компотах и мороженом.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
аксьон
Прически выполняются при помощи фена и желе или мусса для волос. Сыромятникова 221.
2. Боевое действие. Аркадьев Фехт. 78.
Словарь галлицизмов русского языка
десерт
десерты. Обед без десерта. На д. — мусс или желе.
◁ Десертный, -ая, -ое. Д-ые блюда. Д-ое вино
Толковый словарь Кузнецова
миксер
и овощных пюре, коктейлей, теста, мусса, крема и др. Продукты сбиваются или измельчаются в сосуде
Техника. Современная энциклопедия
венчик
покойника при церковном обряде погребения.
4. Ручное приспособление для сбивания крема, мусса и т.п
Толковый словарь Кузнецова
ююба
Входят в состав многих пряностей, киселей, муссов, варений.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
саварэн
рисовых, мясных, рыбных и овощных, муссов, желе и тех же пирожных.
***
Кулинарный словарь
кассероль
а раньше это было повседневной практикой: постное, мелко нарубленное мясо, мусс, пюре дичи, зобные
Кулинарный словарь
отсыпать
для мусса. О. муки на пирог. О. орехов в стакан. Хочешь семечек? Отсыпь себе.
2. что и чего. Ссыпая
Толковый словарь Кузнецова
ягоды
блюдах (муссы, суфле, желе, сиропы) и напитках (соки, экстракты, водички, морсы, квасы, наливки
Кулинарный словарь
рен
д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов Застольная 316.
Словарь галлицизмов русского языка
лиировать
в рецептах для изготовления супов. муссов и некоторых полужидких вторых блюд .. Лиировать можно также
Словарь галлицизмов русского языка
вафля
Мороженое съел, а вафлю оставил. Вафли с муссом. / О таком изделии с начинкой из крема, помадки и т.п
Толковый словарь Кузнецова
забальоне
» употребляется для обозначения особого сорта соуса в виде мусса, который делается из шампанского и подается к рыбе или ракообразным.
***
Кулинарный словарь
суп а ла рен
д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов
Словарь галлицизмов русского языка
шантийи
свежие сливки, взбитые до консистенции мусса, подслащенные, с добавлением ванили и других пряностей
Кулинарный словарь
наливка
или тортов, для добавок в желе, компоты, муссы. Приготавливаются путем сцеживания сиропа от засыпанных
Кулинарный словарь
Авгит
диопсид, образует красивые прозрачные кристаллы зеленого цвета — встречается в Мусса-Альпах в Шемонте
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
памплемус
пампль-мусс. Они величиной с голову шести-семимесячного ребенка; кожа в полтора пальца толщины. Гонч
Словарь галлицизмов русского языка
Аа
и Лифляндской губ.; впадает в Рижский зал.; в верхнем течении называется Мушей или Муссой, по соединении с р
и пароходов.
3) Лавен-Аа — правый приток Муссы, составной части реки Аа (см. выше); течет по Ковенской
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
мелисса
в десертных блюдах как приятную ароматическую добавку во фруктовые и ягодные желе, муссы, кисели, компоты
Кулинарный словарь
агар-агар
столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т.п.). Желирующая сила агар-агара
Кулинарный словарь
парфе
на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры. Все ингредиенты, которые добавляют в парфе, должны
Кулинарный словарь
пампельмус
апельсины, которые англичане называют пампль-мусс. Они величиной с голову шести-семимесячного
Словарь галлицизмов русского языка
кольбер
итальен, .. филе д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг <�так>, мусс фрапе
Словарь галлицизмов русского языка
десерт
их соки, фруктово-ягодные желе, муссы, причем скорее кисленькие, чем сладкие. Любое использование сахара
как их иногда неверно у нас называют, а только фрукты, ягоды, их соки, фруктово-ягодные желе, муссы, причем чаще
Кулинарный словарь
мусс
Mannavaht
Русско-эстонский словарь
мусс
Mousse f
Русско-французский словарь
мусс
м. кул.
espumilla f, bienmesabe m
Большой русско-испанский словарь
мусс
м кулн
batido de frutas port
Русско-португальский словарь
мусс
Муж.; кул. mousse м. кул. mousse.
Полный русско-английский словарь
мусс
Mos
Русско-шведский словарь
мусс
• ovocná pěna
• pěna
Русско-чешский словарь
мусс
Мус
Русско-белорусский словарь
мусс
сущ. муж. рода
мус -у
Русско-украинский словарь
фруктовый мусс
• ovocná pěna
Русско-чешский словарь
мусс (сладкое блюдо)
מוּס ז'; רַפרֶפֶת נ'
Русско-ивритский словарь
mousse
Сущ. мусс мусс (блюдо)
Полный англо-русский словарь
ovocná pěna
• мусс
• фруктовый мусс
Чешско-русский словарь
mannavaht
Мусс
Эстонско-русский словарь
mos
Мусс, пюре
Шведско-русский словарь
מוּס ז'
מוּס ז'
мусс (сладкое блюдо)
Иврит-русский словарь
mousse
Mousse [mu:s] n
кул. мусс
Англо-русский словарь Мюллера
רַפרֶפֶת נ'
רַפרֶפֶת נ'
мусс, кисель
Иврит-русский словарь
мус -у
імен. чол. роду
мусс
Украинско-русский словарь
pěna
• мусс
• накипь
• пена
Чешско-русский словарь
zabajone
итальянское) крем-мусс из яичных желтков, сахара и вина
Полный англо-русский словарь
Leiner's disease
десквамативная эритродермия новорожденных, болезнь Лейнера — Муссу
Англо-русский медицинский словарь
Pflaumenmus
Pflaumenmus n -es
сливовый мусс, сливовое пюре
Большой немецко-русский словарь
zabaglione
итальянское) крем-мусс из яичных желтков, сахара и вина
Полный англо-русский словарь
zabaione
итальянское) крем-мусс из яичных желтков, сахара и вина
Полный англо-русский словарь
מוסים
мн. ч. м. р.
מוּס ז'
мусс (сладкое блюдо)
Иврит-русский словарь
Apfelmus
Apfelmus n -es
яблочный мусс, яблочное пюре
er ist gerührt wie Apfelmus фам. шутл. — он совершено растаял
Большой немецко-русский словарь
sabayon
кулинарное) сабайон (сладкая винная подливка) (итальянское) крем-мусс из яичных желтков, сахара и вина
Полный англо-русский словарь
batido
битьё, разбивание
2) пресное тесто
3) гоголь-моголь
4) мусс
Большой испанско-русский словарь
batido
битьё, разбивание
2) пресное тесто
3) гоголь-моголь
4) мусс
Испанско-русский словарь
Mus
Mus n -es, -e
мусс; (плодовое) пюре
◇ j-n zu Mus zerdrücken [zerquetschen] фам.
1) раздавить кого-л
Большой немецко-русский словарь