(франц. dе́gorgeage, от gorge — горло)

дегоржирование, операция, применяемая в производстве бутылочного шампанского (См. Шампанское) для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекислого газа и вина осадок в горлышке бутылки перед...

сущ., кол-во синонимов: 2 дегоржирование 2 очистка 71

орф.

дегоржаж, -а, тв. -ем

Процесс удаления осадка из бутылки с шампанским вином после вторичного брожения. Декантирование:переливание вина из бутылки в другой сосуд (графин).

ДЕГОРЖАЖ а, м. dégorgeage m. 1. В виноделии стекание пены при брожении белых вин. Пищепром.

2. Сбрасывание дрожжевого осадка со дна бутылок. Пищепром. Операцию удаления осадка <�из бутылки после ремюажа. См. это слово> называют дегоржажем.

сущ., кол-во синонимов: 2 дегоржаж 2 очистка 71

Возмещение небольшого количества вина, потерянного при дегоржаже в процессе производства шампанского; на этом же этапе обычно добавляется ликер.

ДЕГОРЖИРОВОЧНАЯ ой. ж. dégorger. Помещение для дегоржажа. После этого процесса <�ремюажа

ДЕГОРЖЁР а, м. dégorgeur m. Тот, кто производит дегоржаж. Дегоржер снимает прежде всего с бутылки

после ремюажа. См. это слово> называют дегоржажем. Для этого горлышки бутылок замораживают

осадка <�из бутылки после ремюажа. См. это слово> называют дегоржажем. Для этого горлышки

выторфовка 1 вычистка 10 газоочистка 3 галтовка 7 гемодиализ 1 гидроочистка 3 дегоржаж 2

на пробку осадок замораживают, вскрывают бутылку и удаляют осадок вместе с пробкой (дегоржаж