юкола
Юкола
Вяленая на солнце и ветру рыба. Заготовлялась населением Сибири и Дальнего Востока (Ненцы, Селькупы, Коряки и др.) на зиму для питания людей и отчасти на корм ездовым собакам (последнее сохранилось до настоящего времени). Для приготовления...
Большая советская энциклопедия
Юкола
Под этим названием известна в Восточной Сибири сушеная рыба, преимущественно из лососевых пород, приготовляемая туземцами (якуты, камчадалы, алеуты и др.) впрок для пропитания зимой себя и своего главного домашнего скота — собак.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
юкола
[ительм.] – сушёная рыба (преимущественно представителей семейства лососевых), заготовляемая впрок у народов Севера
Большой словарь иностранных слов
юкола
орф.
юкола, -ы
Орфографический словарь Лопатина
юкола
юкола, юколы, юколы, юкол, юколе, юколам, юколу, юколы, юколой, юколою, юколами, юколе, юколах
Грамматический словарь Зализняка
юкола
ЮКОЛА, ы, ж. На Севере и Дальнем Востоке: вяленая рыба. Кормить ездовых собак юколой.
Толковый словарь Ожегова
юкола
ЮКОЛА -ы; ж. [манси, хантыйск. johyl] На Севере и Дальнем Востоке России: вяленая или копчёная рыба.
Толковый словарь Кузнецова
юкола
Ю́кол/а.
Морфемно-орфографический словарь
юкола
ю́ко́ла
"рыба, вяленная на воздухе и соленная в ямах", камч. (Даль), "верхний слой жира рыбы, снимаемый вместе с кожей", колымск. (Богораз). Возм., от коми ju "река" и слова, близкого фин. kala "рыба", венг. hаl – то же? Ср. ю́хала.
Этимологический словарь Макса Фасмера
юкола
юкола ж.
Вяленая рыба, заготовляемая впрок жителями Севера и Дальнего Востока России.
Толковый словарь Ефремовой
юкола
сущ., кол-во синонимов: 2 рыба 773 эстафета 9
Словарь синонимов русского языка
юкола
Дальневосточное название вяленой рыбы, немного заквашенной в ямах. На юколу идет только рунная рыба — сиг, лосось, кета, горбуша. Юколой на Дальнем Востоке (Камчатке, Чукотке) кормят также собак.
(Кулинарный словарь В.В.
Кулинарный словарь
юкола
-ы, ж.
Вяленная на солнце рыба, заготовляемая на зиму жителями Крайнего Севера и Дальнего Востока.
На сваях выстроены --- амбары для просушки юколы — вяленой рыбы, составляющей постоянную пищу камчатских собак. Омулевский, Шаг за шагом.
[Мансийск., хантыйск. ёхыл]
Малый академический словарь
ЮКОЛА
ЮКОЛА — вяленная на солнце копченая рыба у народов Вост. Сибири и Сев. Америки.
Большой энциклопедический словарь
юкола
Вяленная на солнце или копчёная рыба у рыболовческих народов Восточной Сибири и Северной Америки.
Этнографический словарь
юкола
ЮКОЛА ж. камч. вяленая, провесная и немного квашеная в ямах рунная рыба, сиг, лосось, кета, горбуша и пр.; юколой кормятся и люди, и собаки. Юколить? пск. вилять, финтить, кривить душой.
Толковый словарь Даля
юколить
См. юкола
Толковый словарь Даля
порса
Рыбная мука, приготовляемая из юколы, у рыболовческих народов Сибири.
Этнографический словарь
юхала
ЮХАЛА и юхнала ж. камч. вяленая рыба или бочка рыбьи, снятые с костей; она свежее и лучше юколы; кочемаз охотск. юрюк тоб.
Толковый словарь Даля
качемаз
как юкола. Качемазник м. прозвище, назывище охотского уроженца.
Толковый словарь Даля
вялиться
дома вялилась красноватая юкола. Лидин, Большая река.
2.
страд. к вялить.
Малый академический словарь
эстафета
преемственность 9 радиоэстафета 1 соревнование 27 спорт 224 юкола 2
Словарь синонимов русского языка
качемас
то есть остающейся после вяления эластичной, мягкой, нежной в отличие от насухо вяленой, называемой юкола.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
большая вода
Обл. Половодье. На Амуре стояла большая вода, юколы заготовили мало, звери ушли в другие места
Фразеологический словарь Фёдорова
достаточный
Он был хороший охотник и всегда имел достаточный запас юколы для своих собак. Арсеньев, В горах Сихотэ
Малый академический словарь
позем
Что платишь позьму, позьмовых денег? || Позём сиб. остцк.? вяленая, провесная рыба, юкола; вяленая
Толковый словарь Даля
Передвижение (ист.-культ.)
для них корма (юколы — сушеной рыбы). Олень, надо думать, заменил собой на севере рогатый скот, быков
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Коряки
К. занята собиранием кореньев, особенно луковицы сараны (Lilium). Главная пища их — оленье мясо и юкола
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Гижигинск
или осенью в огромном количестве. Жители заготовляют ее впрок в виде юколы, или длинных тонких кусков
высушенных на воздухе. Юкола в зимнее время составляет единственный корм ездовых собак. Случается
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Орочоны, орочены
заготовляют юколу, для продовольствия людей и собак. При охоте, продолжающейся всю зиму, применяются лук
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Гиляки
так называемая юкола, с примесью рыбьего или тюленьего жира, составляет основной фонд питания; ею
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
рыба
электрорыба 2 элеотрис 2 юкола 2 юлидохромис марлиера 1 юлидохромис орнатус 1 юнкер 5 юрюк 1 язычок 6 язь 4 ярык 1 ящерощука 1
Словарь синонимов русского языка