велюте

1. 
   велюте
   

   Основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками.
   
   (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
   
   ***
   
   основной белый соус, на основе белого мясного бульона.

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


2. 
   велюте
   

   сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


3. 
   соус
   

   борделез 3 валуаз 1 велюте 1 галекс 1 гуакамоле 1 дип 1 жюльен 2 кабул 4 карри 4 кетчуп 1

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


4. 
   биск
   

   пате, да сос-велюте, да биски, да бешамелей, да всю эту дребедень, в которую и я, вправду

   
   Словарь галлицизмов русского языка
   

   ---